|
|
Zalmfilet Op Radijssalade Met Bieslookvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 zalmmoten van elk 80g.
30g boter, 2 bosjes radijs, 1 bosje bieslook, 4 el. appelazijn, 1 tl. poedersuiker, 2 tl. dijonmosterd, 6 el. zonnenbloemolie, zeezout, versgemalen witte peper.
Voorbereiding:
Verwijder het groen van de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes. Marineer de plakjes in een vinaigrette van appelazijn,poedersuiker,mosterd,zout,witte peperen zonnebloemolie en hussel er dan de gesneden bieslook door.
Bereidingswijze:
Schep op elk bord een bedje van de salade.Smelt de boter in een koekenpan.Bestrooi de zalmmoten met zeezout en bak ze in ongeveer 1 minuut per kant.De moten moet binnenin nog mals en sappig zijn.Leg de zalmmoten op de bedjes van sla en serveer.
|
|
|